사골 떡국

Name: 사골 떡국 레시피
Total time: 50 min
Yield: 2인분
Ingredients: 물 500g; 소금 적당량; 대파 적당량; 다진 소고기 100g; 식용유 약간; 국간장 1큰술; 맛술 적당량; 설탕 적당량; 깨가루 적당량; 달걀 2개; 다진 마늘 1.5큰술; 후춧가루 약간; 김가루 적당량; 참기름 약간; 떡국 떡 300g (약 2인분); 간장 적당량; 시판용 사골육수 500g

2인분50분쉬움550kcal

#겨울음식#한식레시피#명절음식#소고기요리#떡요리

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

YouTube 채널 보기

사골 육수를 베이스로 하여 떡에 국간장 밑간을 입히는 비법을 활용한 깊고 부드러운 맛의 떡국입니다. 정성스러운 소고기 고명과 달걀지단을 더해 더욱 고급스럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료

물500g구매

소금적당량구매

대파적당량구매

다진 소고기100g구매

식용유약간구매

국간장1큰술구매

맛술적당량구매

설탕적당량구매

깨가루적당량구매

달걀2개구매

다진 마늘1.5큰술구매

후춧가루약간구매

김가루적당량구매

참기름약간구매

떡국 떡300g (약 2인분)구매

간장적당량구매

시판용 사골육수500g구매

조리 순서

1
00:20 ~ 01:00
떡국 떡을 찬물 또는 정수 온도 물에 최소 30분 이상 불려 전분기를 제거합니다.
떡국 떡 300g
2
01:23 ~ 01:54
불린 떡의 물기를 제거한 뒤 국간장 1큰술을 넣고 조물조물하여 밑간을 해둡니다.
떡국 떡 불린 양국간장 1큰술
3
02:28 ~ 03:09
다진 소고기에 설탕, 간장, 맛술, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름을 넣어 양념합니다.
다진 소고기 100g설탕 적당량간장 적당량맛술 적당량다진 마늘 약간후춧가루 톡톡 3번참기름 약간
4
03:12 ~ 04:10
팬에 식용유를 두르고 달걀을 황백으로 나누거나 섞어 얇게 지단을 부친 뒤 채 썹니다.
달걀 2개식용유 약간
5
04:12 ~ 04:43
중불에서 양념한 소고기를 볶다가 뭉치지 않게 펴준 뒤, 센 불로 바꿔 국물 없이 바싹 볶습니다.
양념한 소고기 전량
6
04:48 ~ 04:56
대파를 고명용으로 최대한 얇게 썰어 준비합니다.
대파 적당량
7
04:58 ~ 05:16
냄비에 사골육수와 물을 1:1 비율로 넣고 팔팔 끓이며 거품을 건져냅니다.
시판용 사골육수 500g물 500g
8
05:20 ~ 05:43
육수가 끓으면 밑간한 떡을 넣습니다. 이때 바닥에 남은 간장은 국물이 어두워질 수 있으니 떡만 건져 넣습니다.
밑간한 떡 전량
9
05:46 ~ 06:07
다진 마늘을 넣고 부족한 간은 소금이나 남은 국간장으로 조절합니다. 떡이 동동 뜨면 다 익은 것입니다.
다진 마늘 1큰술소금 적당량
10
06:11 ~ 06:37
불을 끄고 참기름, 후춧가루, 깨가루와 함께 준비한 소고기, 지단, 대파, 김가루 고명을 올려 완성합니다.
참기름 약간후춧가루 약간깨가루 약간김가루 적당량준비한 고명 적당량