풋마늘장아찌

Name: 풋마늘장아찌 레시피
Total time: 30 min
Yield: 10인분
Ingredients: 간장 200ml 컵 기준 적당량; 고추 적당량; 생강 적당량; 건고추 적당량; 설탕 적당량; 풋마늘 적당량; 고추씨 적당량

10인분30분쉬움65kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#제철요리#마늘요리

Mom's Taste

부드럽고 아삭한 풋마늘의 식감을 살려 만드는 제철 밑반찬입니다. 생강과 건고추를 넣어 끓인 비법 간장 소스를 활용해 깔끔하고 칼칼한 맛이 특징입니다.

재료

간장200ml 컵 기준 적당량구매

고추적당량구매

생강적당량구매

건고추적당량구매

설탕적당량구매

풋마늘적당량구매

고추씨적당량구매

1
00:00 ~ 00:43
풋마늘은 너무 두껍지 않은 중간 크기로 준비하여 틈새의 이물질을 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다.
풋마늘 적당량
2
01:12 ~ 01:49
풋마늘을 5cm 길이로 먹기 좋게 자르고, 생강은 편으로 썰며, 고추는 동글동글하게 썰어 준비합니다.
풋마늘 적당량생강 적당량고추 적당량
3
01:50 ~ 02:58
간장, 설탕, 건고추(또는 고추씨), 생강을 넣고 강불에서 5분, 약불에서 5분간 총 10분 정도 푹 끓여줍니다.
간장 적당량설탕 적당량건고추 적당량고추씨 적당량생강 적당량
4
03:05 ~ 03:20
다 끓여진 간장 소스에서 고추는 건져내고, 소스를 너무 뜨겁지 않게 따끈한 정도로 한김 식혀줍니다.
5
03:21 ~ 04:14
용기에 손질한 풋마늘과 고추를 담고 식힌 간장 소스를 부어줍니다. 실온에서 하룻밤 숙성 후 냉장 보관하며 5일 뒤부터 먹습니다.
풋마늘 적당량고추 적당량