새우 미나리전

Name: 새우 미나리전 레시피
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Ingredients: 미나리 240g; 식초 1바퀴; 전분 가루 0.5컵; 새우 1팩; 맛소금 1/4스푼; 물 1컵; 홍고추 2개; 청양고추 1개; 식용유 넉넉히; 부침가루 1.5컵

2인분25분쉬움420kcal

#안주#간단요리#제철요리#겉바속촉#해산물

추추의 한끼식사

YouTube 채널 보기

향긋한 미나리와 탱글탱글한 새우를 활용하여 바삭하게 부쳐낸 전 요리입니다. 밀가루 비율을 최소화하고 새우를 미리 데쳐내어 눅눅하지 않고 바삭한 식감을 극대화한 것이 특징입니다.

재료

미나리240g구매

식초1바퀴구매

전분 가루0.5컵구매

새우1팩구매

맛소금1/4스푼구매

물1컵구매

홍고추2개구매

청양고추1개구매

식용유넉넉히구매

부침가루1.5컵구매

조리 순서

1
00:11 ~ 00:21
미나리를 식초를 두른 물에 10분간 담가두었다가 깨끗이 헹구고 물기를 제거합니다.
미나리 240g식초 1바퀴
2
00:21 ~ 00:28
미나리의 억센 끝부분을 잘라내고 짧은 길이로 썰어 준비합니다.
미나리 240g
3
00:30 ~ 00:33
홍고추는 어슷썰고 청양고추는 잘게 다집니다.
홍고추 2개청양고추 1개
4
00:38 ~ 00:47
새우를 끓는 물에 1분간 데친 후 찬물에 살짝 씻어 준비합니다. (전이 눅눅해지는 것을 방지)
새우 1팩
5
00:34 ~ 00:52
볼에 손질한 미나리, 고추, 부침가루, 전분, 물, 맛소금, 데친 새우를 넣고 가루가 살짝 보일 정도로만 가볍게 섞습니다.
부침가루 1.5컵전분 가루 0.5컵물 1컵맛소금 1/4스푼
6
00:53 ~ 01:05
팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 골고루 펼친 뒤 중간불에서 가장자리가 갈색빛이 돌 때까지 노릇하게 부칩니다.
식용유 넉넉히