쿠버닭날개조림
2인분45분보통650kcal
#손님접대#단짠단짠#닭요리#맥주안주#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기춘장을 반 스푼 넣어 깊은 풍미와 먹음직스러운 색감을 낸 닭날개 조림입니다. 단짠단짠한 맛으로 아이들 간식은 물론 맥주 안주나 손님 접대용 요리로도 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:14
닭날개에 밀가루 1스푼과 물을 넣어 주물러 씻어낸 뒤 찬물에 헹궈 잡내를 제거합니다.
닭날개 500g밀가루 1스푼 - 201:21 ~ 01:55
세척한 닭날개를 포크로 찔러 양념이 잘 배게 한 뒤, 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
닭날개 500g - 302:02 ~ 02:24
닭날개에 소금 1/3스푼, 미림 2스푼을 넣고 버무려 20분간 밑간을 합니다.
소금 1/3스푼미림 2스푼 - 402:27 ~ 03:37
다진 마늘, 원당, 진간장, 춘장, 조청살엿, 굴 소스, 물을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
다진 마늘 1스푼원당 1스푼진간장 2스푼춘장 1/2스푼조청살엿 2스푼굴 소스 1스푼물 5스푼 - 503:41 ~ 04:01
팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭날개를 넣어 중불에서 뚜껑을 닫고 4분 30초간 굽습니다.
식용유 2바퀴닭날개 500g - 604:03 ~ 04:23
뚜껑을 열고 닭날개를 뒤집어 중불에서 2분 30초간 더 굽습니다.
닭날개 500g - 704:25 ~ 05:00
썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 센불에서 2분간 함께 볶아 풍미를 올립니다.
대파 1대청양고추 2개홍고추 1개 - 805:03 ~ 05:20
불을 중약불로 줄이고 양념 소스를 부어 뚜껑을 열고 10분간 은근히 졸입니다.
양념 소스 전량 - 905:23 ~ 05:34
약불로 낮추어 5분 정도 더 졸여 국물을 거의 없게 만듭니다.
- 1005:49 ~ 06:09
통깨와 잘게 빻은 땅콩을 고명으로 뿌려 완성합니다.
통깨 약간땅콩 6개
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