쿠버양배추김치
8인분40분쉬움75kcal
#김치#밥도둑#밑반찬#간단요리#양배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기끓는 소금물을 부어 양배추를 절이는 독특한 방식으로 아삭함과 부드러운 식감을 살린 양배추김치입니다. 무와 사과, 양파를 더해 시원하고 감칠맛 나는 양념이 특징인 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:48
양배추 반 통의 심지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
양배추 반 통 - 200:49 ~ 02:33
물 1.5L에 천일염 2숟가락을 넣어 팔팔 끓인 뒤, 양배추에 붓고 10분간 절여줍니다 (5분 후 뒤집기).
물 1.5L천일염 2숟가락 - 302:34 ~ 03:29
무는 껍질째 씻어 도톰하게 채 썰고, 천일염 1숟가락을 뿌려 10-15분간 절여둡니다.
무 1개천일염 1숟가락 - 403:30 ~ 04:49
믹서기에 양파, 사과, 새우젓, 밥, 다시마 육수를 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만듭니다.
양파 반 개사과 반 개새우젓 1큰술밥 1숟가락다시마 육수 200ml - 504:50 ~ 05:10
쪽파를 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
쪽파 120g - 605:11 ~ 05:31
절여진 양배추는 찬물에 가볍게 헹구고, 무와 함께 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
- 705:32 ~ 07:00
갈아놓은 양념에 고춧가루, 생강청, 매실청, 다진 마늘, 멸치 액젓을 섞어 최종 양념장을 만듭니다.
고춧가루 7숟가락생강청 1숟가락매실청 5숟가락다진 마늘 2숟가락멸치 액젓 5숟가락 - 807:01 ~ 09:00
양념장에 양배추와 무를 넣어 골고루 버무린 뒤, 마지막에 쪽파를 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다.
쪽파 120g
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.