삼색연근전

Name: 삼색연근전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 소금 (반죽용) 약간; 식용유 적당량; 연근 600g; 부추 적당량; 비트 적당량; 부침가루 색상별 3큰술; 전분가루 적당량; 소금 1큰술; 식초 1큰술; 치자 적당량

4인분30분보통180kcal

#채소요리#손님접대#한식레시피#명절음식#제철요리

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

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치자, 비트, 부추를 활용해 화려한 세 가지 색을 입힌 연근전입니다. 한 번 삶아낸 연근을 사용하여 아삭하면서도 쫀득한 식감이 일품이며, 명절이나 손님 초대 요리로 매우 훌륭합니다.

재료

소금 (반죽용)약간구매

식용유적당량구매

연근600g구매

부추적당량구매

비트적당량구매

부침가루색상별 3큰술구매

전분가루적당량구매

소금1큰술구매

식초1큰술구매

치자적당량구매

조리 순서

1
00:13 ~ 01:04
연근의 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어 갈변 방지를 위해 식초물에 담급니다.
연근 600g식초 1큰술
2
01:05 ~ 01:25
끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 연근을 5분간 삶은 뒤 체에 건져 식힙니다.
소금 1큰술
3
01:26 ~ 02:19
치자(노랑), 비트(빨강), 부추(초록)를 각각 갈거나 물에 우려 색을 낼 즙을 준비합니다.
치자 적당량비트 적당량부추 적당량
4
02:20 ~ 02:47
준비한 삼색 즙에 부침가루 3큰술과 소금을 섞어 흐를 정도의 묽기로 반죽을 만듭니다.
부침가루 색상별 3큰술소금 (반죽용) 약간
5
02:48 ~ 03:14
연근에 전분가루를 얇게 묻힌 뒤 삼색 반죽을 입혀 중불로 예열된 팬에서 노릇하게 부칩니다.
전분가루 적당량식용유 적당량