쿠버건취나물 볶음
2인분60분보통180kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기정월 대보름이나 평소 밑반찬으로 즐기기 좋은 부드럽고 고소한 건취나물 볶음입니다. 들깨가루와 육수를 활용해 감칠맛을 극대화한 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:11
건취나물을 미지근한 물에 40분 동안 불려줍니다.
건취나물 1봉지미지근한 물 적당량 - 200:11 ~ 00:18
물에 다시마, 디포리, 건표고를 넣고 끓여 육수를 만듭니다. (또는 물 1컵에 소고기 다시다를 사용해도 됩니다.)
다시마 적당량디포리 적당량건표고 적당량 - 300:19 ~ 00:27
냄비에 불린 취나물과 잠길 정도의 물을 넣고, 끓기 시작하면 5분간 더 삶아줍니다.
취나물 불린 것 - 400:28 ~ 00:33
삶은 나물을 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 짠 뒤, 질긴 줄기는 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 500:33 ~ 00:37
팬에 식용유 2스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶다가 취나물을 넣어 함께 볶습니다.
식용유 2스푼다진 마늘 1스푼 - 600:37 ~ 00:47
국간장 1.5스푼, 멸치액젓 1스푼, 육수 1컵을 넣고 물기가 거의 없어질 때까지 졸여가며 볶습니다.
국간장 1.5스푼멸치액젓 1스푼육수 1컵 - 700:48 ~ 00:52
물기가 졸아들면 들깨가루 3스푼, 참기름 2스푼, 깨 1스푼, 썬 파를 넣고 섞어 마무리합니다.
들깨가루 3스푼참기름 2스푼깨 1스푼대파 약간
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