쿠버진미채 꽈리고추 조림
4인분20분쉬움145kcal
#재료손질#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
Mom's Taste
YouTube 채널 보기부드러운 진미채와 아삭한 꽈리고추가 조화로운 밑반찬입니다. 멸치 대신 진미채를 사용하여 비린내 없이 담백하고 고소한 맛을 냈으며, 간장 양념이 쏙 배어 밥도둑으로 안성맞춤입니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 00:43
꽈리고추의 꼭지를 떼고, 양념이 잘 배도록 끝부분을 살짝 자르거나 긴 것은 반으로 자릅니다.
꽈리고추 270g - 200:50 ~ 01:48
진미채를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 물에 가볍게 씻어 먼지를 제거하고 물기를 꼭 짭니다.
진미채 100g - 301:50 ~ 02:17
양파는 적당한 굵기로 채 썰고, 홍고추는 반을 갈라 얇게 썹니다.
양파 1/2개홍고추 1개 - 402:28 ~ 03:02
달궈진 팬에 진미채를 넣고 물기가 마르고 노릇해질 때까지 볶아 따로 덜어둡니다.
진미채 100g - 503:07 ~ 03:38
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 꽈리고추를 넣어 살짝 볶습니다.
식용유 2숟가락다진 마늘 1숟가락꽈리고추 270g - 603:40 ~ 04:33
진간장, 국간장, 미림, 물, 올리고당을 넣고 뒤적이며 꽈리고추에 양념이 배도록 끓입니다.
진간장 2숟가락국간장 2숟가락미림 2숟가락물 200ml올리고당 2숟가락 - 704:35 ~ 05:02
불을 약불로 줄이고 양파를 넣어 서서히 졸이며 간이 배게 합니다.
양파 1/2개 - 805:12 ~ 05:35
국물이 약간 남았을 때 볶아둔 진미채를 넣고 간이 배도록 한 번 더 볶습니다.
진미채 볶아둔 것 - 905:39 ~ 06:01
홍고추를 넣고 불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
홍고추 1개참기름 2숟가락통깨 1숟가락
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