쿠버섬초 고추장 무침
3인분15분쉬움70kcal
#채소요리#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기겨울 제철인 달콤한 섬초를 고추장과 액젓으로 감칠맛 있게 무쳐낸 밑반찬입니다. 시금치를 아삭하게 데쳐내는 비법과 매콤달콤한 양념의 조화가 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:24 ~ 00:59
섬초의 뿌리 쪽 빨간 부분을 살려 다듬고, 흙이 나오지 않도록 깨끗이 세척합니다.
섬초(시금치) 1근 - 201:00 ~ 01:46
끓는 물에 소금을 넣고 섬초를 넣어 살짝 데칩니다. 거품이 올라오기 시작하면 바로 건져냅니다.
소금 1큰술 - 301:47 ~ 02:22
데친 섬초를 즉시 찬물에 헹구어 열기를 식힌 후, 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 402:23 ~ 03:06
볼에 고추장, 액젓, 백설탕, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만듭니다.
고추장 2/3큰술액젓 적당량백설탕 1작은술다진 마늘 1/2작은술 - 503:07 ~ 03:43
준비한 섬초에 양념장을 버무린 뒤 참기름, 깨소금, 송송 썬 쪽파를 넣어 가볍게 마무리합니다.
참기름 1큰술깨소금 1큰술쪽파 약간
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