쿠버팽이 부추나물
2인분10분쉬움95kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#반찬
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기부추와 팽이버섯을 살짝 데쳐 아작아작하고 꼬들한 식감을 극대화한 건강한 밑반찬입니다. 3년 전 큰 인기를 끌었던 레시피로 입맛 돋우는 감칠맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 00:54
부추 250g을 손질하여 억센 뿌리 쪽은 조금 잘라내고 7~8cm 간격으로 썹니다.
부추 250g - 200:54 ~ 01:13
당근 30g을 색감을 위해 가늘게 채 썰어 준비합니다.
당근 30g - 301:13 ~ 01:39
끓는 물에 천일염 1스푼을 녹인 후, 손질한 부추, 당근, 팽이버섯을 한꺼번에 넣고 10~15초간 짧게 데친 뒤 바로 불을 끕니다.
천일염 1스푼부추 250g당근 30g팽이버섯 1봉지 - 401:39 ~ 02:18
데친 재료를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 다음, 물러지지 않도록 가볍게 물기를 짜줍니다.
- 502:18 ~ 03:02
볼에 데친 재료를 담고 진간장 1스푼, 멸치 액젓 1스푼, 매실청 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어 가볍게 무칩니다.
진간장 1스푼멸치 액젓 1스푼매실청 0.5스푼다진마늘 0.5스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 603:02 ~ 03:46
간을 확인한 후 싱거우면 진간장 1/3스푼 정도를 추가하여 탈탈 털어가며 고루 무쳐 완성합니다.
진간장 1/3스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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