쿠버고구마대 된장무침
4인분20분쉬움120kcal
#고구마요리#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기고구마대를 데쳐 된장 양념에 무쳐내는 전통적인 밑반찬입니다. 아삭한 식감과 된장의 구수함, 고추장과 매실액이 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 00:54
고구마대의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 손질한다.
고구마대(고구마순) 650g - 200:54 ~ 01:31
손질한 고구마대를 끓는 물에 약 3분간 데친다.
고구마대(고구마순) 650g - 301:31 ~ 01:59
데친 고구마대를 건져 물기를 빼고 한 김 식힌다.
고구마대(고구마순) 650g - 401:59 ~ 02:15
대파 또는 쪽파를 송송 썬다.
대파 또는 쪽파 작은 것 1개(또는 적당량) - 502:15 ~ 02:57
다진마늘, 된장, 고추장, 매실액, 까나리액젓, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.
다진마늘 1수저된장 2수저고추장 1수저매실액 1수저까나리액젓 반수저참기름 적당량 - 602:57 ~ 03:14
양념장에 썬 파와 깨를 넣고 골고루 섞는다.
대파 또는 쪽파 작은 것 1개(또는 적당량)깨 적당량 - 703:14 ~ 04:22
데친 고구마대에 양념을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.
고구마대(고구마순) 650g양념장 전량
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