잡채

Name: 잡채 레시피
Total time: 50 min
Yield: 6인분
Ingredients: 당근 한줌; 노랑 파프리카 적당량; 표고버섯 3개; 당면 300g; 식용유 5스푼(40g) + 볶음용 적당량; 통깨 3스푼; 참기름 4스푼; 말린 목이버섯 12g; 물엿 15스푼(225g); 소금 약간; 양파 1/2개; 간장 12스푼(96g); 빨강 파프리카 적당량; 시금치 1/2단

6인분50분보통420kcal

#면요리#손님접대#한식레시피#명절음식#인기레시피

매일맛나 delicious day

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시간이 지나도 불지 않고 투명하며 탱글탱글한 식감을 유지하는 비법 잡채 레시피입니다. 삶은 당면을 소스에 직접 졸여내어 면발에 양념이 깊게 배어들고 윤기가 흐르는 것이 특징입니다.

재료

당근한줌구매

노랑 파프리카적당량구매

표고버섯3개구매

당면300g구매

식용유5스푼(40g) + 볶음용 적당량구매

통깨3스푼구매

참기름4스푼구매

말린 목이버섯12g구매

물엿15스푼(225g)구매

소금약간구매

양파1/2개구매

간장12스푼(96g)구매

빨강 파프리카적당량구매

시금치1/2단구매

조리 순서

1
00:20 ~ 00:36
말린 목이버섯을 물에 30분 이상 불린 후 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
말린 목이버섯 12g
2
00:37 ~ 00:49
양파, 파프리카, 표고버섯, 당근을 채 썰어 준비합니다.
양파 1/2개노랑 파프리카 적당량빨강 파프리카 적당량표고버섯 3개당근 한줌
3
00:50 ~ 01:28
끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 10~15초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 참기름, 깨, 소금으로 무칩니다.
시금치 1/2단참기름 1스푼깨 1스푼소금 1꼬집
4
01:29 ~ 02:16
식용유를 두른 팬에 양파, 버섯, 당근, 파프리카를 소금 한 꼬집씩 넣어 각각 알맞게 볶아줍니다.
양파 1/2개표고버섯 3개당근 한줌파프리카 적당량식용유 적당량소금 약간
5
02:17 ~ 02:49
끓는 물에 당면을 넣고 6분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 충분히 제거합니다.
당면 300g
6
02:50 ~ 03:53
팬에 식용유, 간장, 물엿을 넣고 강불에서 끓이다 거품이 올라오면 삶은 당면을 넣고 소스가 없어질 때까지 졸입니다.
식용유 5스푼(40g)간장 12스푼(96g)물엿 15스푼(225g)당면 삶은 것
7
03:54 ~ 04:48
졸여진 당면에 볶아둔 채소와 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 완성합니다.
참기름 3스푼(24g)통깨 2스푼(10g)볶은 채소 전량