찰밥

Name: 찰밥 레시피
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 소금 1/3 ~ 1/2큰술; 팥 1컵; 물 5컵 (삶기용 2컵 + 취사용 3컵); 찹쌀 3컵

4인분50분쉬움350kcal

#간단요리#한식레시피#명절음식#밥솥요리#제철요리

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

전기밥솥을 사용하여 번거로운 과정 없이 고슬고슬하게 만드는 찰밥 레시피입니다. 찹쌀을 따로 불리지 않고 바로 사용하는 것이 질척이지 않는 식감을 만드는 핵심 비법입니다.

재료

소금1/3 ~ 1/2큰술구매

팥1컵구매

물5컵 (삶기용 2컵 + 취사용 3컵)구매

찹쌀3컵구매

1
00:20 ~ 00:54
팥 1컵을 냄비에 담고 물을 부어 한 번 끓어오르면 첫 물은 버려 팥의 쓴맛을 제거합니다.
팥 1컵물 적당량
2
00:54 ~ 01:59
다시 냄비에 팥과 물 2컵을 넣고, 처음엔 센 불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 중불에서 10~15분간 팥이 어느 정도 익을 때까지 삶아줍니다.
물 2컵
3
01:59 ~ 03:02
찹쌀 3컵을 씻어냅니다. 이때 거품기를 이용해 씻으면 전분기가 잘 빠져 밥이 더 고슬고슬해지며, 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. (불리지 않는 것이 포인트입니다.)
찹쌀 3컵
4
03:02 ~ 03:22
전기밥솥에 씻은 찹쌀과 삶아둔 팥을 넣고, 물 3컵(찹쌀과 동량)을 붓습니다.
물 3컵
5
03:22 ~ 04:06
소금 1/3에서 1/2큰술 정도를 넣어 간을 맞춘 뒤 골고루 저어줍니다.
소금 1/3~1/2큰술
6
04:06 ~ 05:00
일반 백미 취사 모드로 밥을 짓습니다. 취사가 완료되면 팥과 찰밥이 잘 섞이도록 고루 저어 마무리합니다.