쿠버훈제 족발 바베큐
30인분180분어려움750kcal
#캠핑요리#안주#전통요리#돼지고기요리#고기요리
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기직접 삶은 족발에 참나무 장작의 향을 입혀 겉은 쫀득하고 속은 부드럽게 만든 바베큐 요리입니다. 인공 색소 없이 오직 훈연만으로 깊은 색감과 풍미를 낸 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:49 ~ 00:55
족발을 끓는 물에 한번 삶아 불순물을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다.
족발(장족) 6대물 적당량 - 200:56 ~ 01:04
간장, 설탕, 양파, 대파, 마늘, 월계수잎, 홍고추, 소주를 넣고 1시간 30분 동안 삶아줍니다.
간장 적당량설탕 적당량양파 적당량대파 적당량마늘 적당량월계수잎 적당량홍고추 적당량소주 적당량 - 301:08 ~ 01:14
삶아진 족발을 그릴 안에 세워서 배치합니다.
- 401:15 ~ 01:32
110~120도의 온도를 유지하며 참나무 장작으로 1시간에서 2시간 정도 은은하게 훈연합니다.
참나무 장작 적당량 - 501:50 ~ 01:58
훈연이 완료되어 이쁜 색감이 돌면 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썹니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.