쿠버콩나물무침
2인분10분쉬움85kcal
#한식레시피#밑반찬#반찬#채소요리#마늘요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기아삭하게 데친 콩나물에 바로 다진 마늘, 멸치액젓, 고춧가루, 깨가루, 참기름을 더해 버무리는 식당 스타일의 콩나물무침입니다. 만들자마자 먹으면 콩나물의 식감과 마늘 향이 살아 있어 특히 맛있습니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:35
콩나물을 2~3번 가볍게 헹군 뒤 냄비에 넣고 물 100ml를 부어 뚜껑을 덮은 다음 중불로 4분 30초~5분 정도 익힌다.
콩나물 300g물 100ml - 200:35 ~ 00:55
콩나물이 익는 동안 마늘은 곱게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비한다.
마늘 4쪽대파 한 줌 - 300:58 ~ 01:12
익은 콩나물을 건져 믹싱볼에 담고 다진 마늘을 넣어 버무리며 열기를 식힌다.
콩나물 300g마늘 4쪽 - 401:12 ~ 01:40
멸치액젓, 소고기 다시다, 고춧가루, 갈아 둔 깨를 넣고 간과 감칠맛을 맞춘다.
멸치액젓 1.5큰술소고기 다시다 1작은술고춧가루 0.5스푼통깨(갈아서 깨가루) 1큰술 - 501:40 ~ 01:54
참기름과 썰어 둔 대파를 넣고 손으로 조물조물 무쳐 마무리한다.
참기름 0.5스푼대파 한 줌
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