묵은지 어묵 무침

Name: 묵은지 어묵 무침 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 참치액 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 1/2스푼; 참기름 2큰술; 사각 어묵 2장; 묵은지 1/4포기(600g); 통깨 1큰술; 대파 흰대 10cm 정도; 설탕 1큰술

2인분10분쉬움180kcal

#한식레시피#밑반찬#밥도둑#반찬#간단요리

이 남자의 cook

YouTube 채널 보기

묵은지의 신맛을 설탕과 참기름으로 중화하고, 데쳐 기름기를 뺀 어묵과 함께 무쳐 만든 밑반찬입니다. 아삭하고 쫄깃한 식감이 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.

재료

참치액1큰술구매

다진 마늘1큰술구매

고춧가루1/2스푼구매

참기름2큰술구매

사각 어묵2장구매

묵은지1/4포기(600g)구매

통깨1큰술구매

대파 흰대10cm 정도구매

설탕1큰술구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:26
묵은지의 묵은 양념을 깨끗이 씻고, 상태에 따라 1시간에서 하루 정도 물에 담가 군내를 뺀 뒤 물기를 최대한 짜냅니다.
묵은지 1/4포기(600g)
2
00:26 ~ 00:46
물기를 뺀 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어 믹싱볼에 담고 설탕, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐 신맛과 군내를 중화합니다.
묵은지 1/4포기(600g)설탕 1큰술참기름 1큰술
3
00:46 ~ 00:53
대파 흰대 부분을 잘게 송송 썰어 준비합니다.
대파 흰대 10cm 정도
4
00:53 ~ 01:53
사각 어묵을 한입 크기로 썰어 채반에 담고 뜨거운 물을 부어 표면 기름기를 제거한 뒤 물기를 빼줍니다.
사각 어묵 2장
5
01:53 ~ 02:04
손질한 어묵을 묵은지에 넣고 다진 마늘, 참치액, 고춧가루를 넣어 버무립니다.
사각 어묵 2장묵은지 1/4포기(600g)다진 마늘 1큰술참치액 1큰술고춧가루 1/2스푼
6
02:04 ~ 02:04
송송 썬 대파를 넣고 참기름, 통깨를 넣어 가볍게 한 번 더 버무리면 완성입니다.
대파 흰대 10cm 정도참기름 1큰술통깨 1큰술