쿠버오징어뭇국
4인분보통180kcal
#한식레시피#국물요리#무요리#해장#해산물
robynstable
YouTube 채널 보기무를 액젓에 볶아 깊은 맛을 배게 한 뒤, 오징어를 마지막에 넣어 질기지 않고 부드러운 식감을 살린 비법 오징어뭇국입니다. 시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 101:17 ~ 03:11
대파는 어슷썰고, 양파는 0.3cm 두께로 슬라이스하며, 청양고추는 잘게 썹니다. 무는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 자릅니다.
대파 1대양파 1/2개청양고추 3개무 1개 - 203:12 ~ 07:59
오징어는 귀, 내장, 등뼈, 입, 눈을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
오징어 2마리 - 308:00 ~ 09:43
냄비에 올리브오일을 두르고 무와 멸치액젓을 넣어 중약불에서 무에 간이 배도록 볶습니다.
올리브오일 1큰술무 절반멸치액젓 1큰술 - 409:44 ~ 10:01
무에 국간장을 살짝 더해 향을 입히며 색이 살짝 변할 때까지 볶습니다.
국간장 적당량 - 510:02 ~ 10:42
물 2L를 붓고 대파 1/3과 양파 절반을 넣어 압력을 높여 끓입니다.
물 2L대파 1/3 분량양파 1/2 분량 - 610:43 ~ 11:40
무가 익으면 남은 무와 고체육수를 넣고 다시 한 번 끓입니다.
무 남은 분량고체육수 4알 - 711:41 ~ 11:54
청양고추와 다진 마늘을 넣어 풍미를 더합니다.
청양고추 3개다진 마늘 1큰술 - 811:55 ~ 12:16
오징어와 남은 대파를 넣고 오징어가 부드럽게 익을 정도로만 살짝 끓입니다.
오징어 2마리대파 남은 분량 - 912:17 ~ 12:20
마지막으로 후추를 뿌려 완성합니다.
후추 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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