쿠버찜닭
3인분45분보통650kcal
#매운맛#밥도둑#한식레시피#국물요리#닭요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기닭다리살을 먼저 구워 잡내를 줄인 뒤, 간장 베이스 양념에 채소와 당면을 넣어 졸여 만드는 찜닭 레시피입니다. 춘장을 소량 넣어 색감과 감칠맛을 더하는 것이 포인트입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:20
닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 준비한다.
닭다리살 600g - 200:20 ~ 01:10
감자, 당근, 양파, 대파, 청고추, 건고추를 큼직하게 썰어 손질한다.
감자 1개당근 1/2개양파 1/2개대파 1대청고추 2개건고추 2개 - 301:10 ~ 02:02
볼에 물, 양조간장, 흑설탕, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든 뒤 참기름을 넣는다.
물 600ml양조간장 100ml흑설탕 80g물엿 8스푼맛술 2스푼다진 마늘 1큰술후춧가루 적당량참기름 2스푼 - 402:02 ~ 02:20
팬을 달군 뒤 닭다리살의 껍질 면부터 참기름에 구워 노릇하게 만든다.
닭다리살 600g참기름 2스푼 - 502:20 ~ 02:47
닭고기가 약 80% 정도 익으면 접시에 옮기고, 팬의 기름과 불순물을 닦아낸다.
닭다리살 600g - 602:47 ~ 03:05
닭고기를 팬에 다시 넣고 만들어 둔 양념장을 모두 부어 센 불로 끓인 뒤 10분간 더 끓인다.
닭다리살 600g양념장 전량 - 703:05 ~ 03:26
감자, 당근, 건고추를 넣고 10분간 더 끓인 후 닭고기를 먹기 좋게 자른다.
감자 1개당근 1/2개건고추 2개닭다리살 600g - 803:26 ~ 03:41
춘장을 넣어 색과 감칠맛을 더하고, 양파와 대파를 넣는다.
춘장 1스푼양파 1/2개대파 1대 - 903:41 ~ 03:56
물에 불려 둔 넓적당면과 청고추를 넣고 5분 정도 졸이면서 익힌다.
넓적당면 80g청고추 2개 - 1003:56 ~ 04:37
국물 농도를 맞추며 양파와 당면이 익고 국물이 자박하게 남으면 완성한다.
물 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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