황태무국

Name: 황태무국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 낚시마 10g; 물 1L; 황태 70g; 천일염 반수 조금 못되게; 까나리액젓 1큰술; 청양고추(썰어 넣는 용도) 2개; 청양고추 1개; 대파 또는 쪽파 5개 정도; 후추 적당량; 다진마늘 1큰술; 무 300g; 달걀 2개; 곡물매치 10마리 정도

2인분20분쉬움180kcal

#겨울음식#한식레시피#국물요리#무요리#해장

고향누나 자연식단

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황태와 무를 넣어 시원하고 구수하게 끓여내는 한국식 국물 요리입니다. 달걀을 입힌 황태와 무의 단맛, 액젓의 감칠맛이 어우러져 해장국처럼 속을 편안하게 해줍니다.

재료

낚시마10g구매

물1L구매

황태70g구매

천일염반수 조금 못되게구매

까나리액젓1큰술구매

청양고추(썰어 넣는 용도)2개구매

청양고추1개구매

대파 또는 쪽파5개 정도구매

후추적당량구매

다진마늘1큰술구매

무300g구매

달걀2개구매

곡물매치10마리 정도구매

조리 순서

1
00:38 ~ 01:49
황태를 한 번 헹군 뒤 찢어서 손질하고, 까나리액젓과 후추로 밑간한 다음 달걀 2개를 입혀 둡니다.
황태 70g까나리액젓 1큰술후추 적당량달걀 2개
2
01:49 ~ 02:27
무는 굵게 채 썰고, 청양고추와 대파/쪽파도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
무 300g청양고추 2개대파 또는 쪽파 5개 정도
3
02:27 ~ 02:44
냄비에 물을 붓고 곡물매치와 낚시마를 넣어 육수를 우려냅니다.
물 1L곡물매치 10마리 정도낚시마 10g
4
02:44 ~ 03:41
육수가 끓기 시작하면 센 불로 한소끔 더 끓여 기본 맛을 내고, 달걀 입힌 황태를 하나씩 띄엄띄엄 넣습니다.
육수 적당량황태 70g달걀 2개
5
03:41 ~ 04:12
황태가 흩어지지 않게 그대로 두었다가 다진마늘을 넣고 바글바글 끓입니다.
다진마늘 1큰술
6
04:12 ~ 04:25
천일염으로 간을 맞추고 국물 맛을 확인한 뒤 마무리합니다. 국물이 부족하면 물을 더 부어 농도를 조절합니다.
천일염 반수 조금 못되게물 적당량
7
04:25 ~ 05:06
마지막에 썰어둔 무, 청양고추, 파를 넣어 한 번 더 끓여 시원한 황태무국을 완성합니다.
무 300g청양고추 2개대파 또는 쪽파 5개 정도