쿠버매실청
20인분60분쉬움50kcal
#간단요리#건강식#전통요리#제철요리#보관법
Runaway Son
YouTube 채널 보기설탕 대신 비정제 원당을 사용하여 건강하게 즐길 수 있는 매실청 레시피입니다. 씨앗의 독성을 없애는 1년 숙성법과 곰팡이 방지를 위한 소주 활용 팁을 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 00:48
매실을 큰 대하에 담고 흐르는 물에 잔털이 사라지도록 깨끗하게 씻습니다.
매실 적당량 - 200:49 ~ 01:17
포크나 이쑤시개를 활용해 매실 꼭지를 제거하고, 썩은 부분은 칼로 도려내어 정리합니다.
매실 적당량 - 301:18 ~ 01:28
곰팡이가 생기지 않도록 세척한 매실의 물기를 완전히 말려줍니다.
매실 적당량 - 401:29 ~ 02:41
준비한 용기에 매실과 비정제 원당을 층층이 골고루 쌓아줍니다.
매실 적당량비정제 원당 적당량 - 502:42 ~ 02:57
세균과 곰팡이 번식을 막기 위해 매실청 위에 소주를 살짝 부어줍니다.
소주 약간 - 602:58 ~ 03:09
일주일 또는 한 달에 한 번씩 용기를 굴려 섞어주고, 1년의 숙성 과정을 거친 뒤 매실을 건져냅니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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