쿠버단호박 술빵
6인분345분보통350kcal
#전통요리#디저트#아이간식#제철요리#추억의맛
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기단호박의 달콤함과 막걸리의 풍미가 어우러진 전통 간식 술빵입니다. 쌀가루를 섞어 더욱 쫄깃한 식감을 살렸으며, 집에서도 폭신하고 맛있는 술빵을 재현할 수 있는 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 02:06
단호박을 반으로 나눠 씨를 제거하고 껍질을 깎은 뒤, 얇게 썰어 준비합니다.
단호박 450g - 202:09 ~ 02:22
접시에 썬 호박과 물을 담아 전자레인지에서 4분 30초간 익힌 후 식힙니다.
물 2스푼 - 302:24 ~ 02:44
식힌 단호박, 우유, 계란을 믹서기에 넣고 약 40초간 곱게 갑니다.
우유 100ml계란 2개 - 402:49 ~ 03:34
간 단호박에 원당, 소금, 이스트를 넣고 1차로 섞어줍니다.
원당 170g소금 1스푼이스트 3g - 503:43 ~ 04:56
밀가루, 쌀가루, 생막걸리를 넣고 물 없이 고루 반죽합니다.
밀가루 400g맵쌀가루 100g생막걸리 200ml - 604:59 ~ 05:41
따뜻한 곳(찜질 매트나 이불 속)에서 5시간 동안 충분히 발효시킵니다.
- 705:45 ~ 07:15
발효된 반죽에 건포도 절반을 섞고, 젖은 면보를 깐 찜기에 부은 뒤 남은 건포도를 고명으로 올립니다.
건포도 3스푼 - 807:18 ~ 07:30
김이 올라오는 찜기에서 중불로 25분간 쪄냅니다.
- 907:35 ~ 08:44
완성된 술빵을 한김 식힌 후 칼에 물을 묻혀 먹기 좋은 크기로 썹니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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