쿠버된장칼국수
1인분20분보통550kcal
#면요리#겨울음식#한식레시피#칼국수#해장
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기임성근 셰프의 비법이 담긴 구수하고 진한 된장칼국수 레시피입니다. 된장과 고추장을 황금 비율로 섞은 양념장과 바지락, 감자가 어우러져 깊은 감칠맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 02:35
재래 된장, 고추장, 멸치 육수 30g, 고춧가루, 소고기 다시다, 다진 마늘, 후추, 미원을 한데 섞어 양념장을 만듭니다.
재래 된장 40g고추장 10g멸치 육수 30g고춧가루 20g소고기 다시다 30g다진 마늘 30g후추 3꼬집미원 15g - 200:41 ~ 02:39
냄비에 멸치 육수 800g을 붓고 끓입니다.
멸치 육수 800g - 302:40 ~ 03:01
육수가 끓으면 칼국수 면을 넣습니다. 걸쭉한 국물을 원하면 가루를 털지 않고 그대로 넣습니다.
칼국수 면 1인분 - 403:35 ~ 04:24
감자를 얇게 편으로 썰어 바지락과 함께 냄비에 넣습니다.
감자 1개바지락 적당량 - 504:24 ~ 05:17
센 불에서 약 5분간 끓이며, 중간중간 면을 들어 올려 공기와 접촉시켜 쫄깃함을 살립니다.
- 605:20 ~ 07:13
면이 투명하게 익으면 만들어둔 양념장을 40~50g 정도 넣어 간을 맞춥니다.
양념장 40~50g - 707:24 ~ 08:14
송송 썬 대파, 구운 김가루, 빻은 통깨를 고명으로 올려 마무리합니다.
대파 적당량구운 김 적당량통깨 1큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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