김무침

Name: 김무침 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Ingredients: 쪽파 2가닥; 통깨 1스푼; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 0.5스푼; 청양고추 1개; 원당 1스푼; 매실청 1스푼; 홍고추 1개; 진간장 2스푼; 묵은 김 12장; 참기름 1.5스푼; 멸치액젓 1스푼; 미림 2스푼

2인분10분쉬움65kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#반찬

김대석 셰프TV

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냉장고에 방치된 묵은 김을 활용하여 입맛을 돋우는 밥도둑 반찬을 만드는 레시피입니다. 김의 비린내를 완벽하게 잡는 양념 비법과 바삭하게 굽는 팁을 소개합니다.

재료

쪽파2가닥구매

통깨1스푼구매

다진마늘1스푼구매

고춧가루0.5스푼구매

청양고추1개구매

원당1스푼구매

매실청1스푼구매

홍고추1개구매

진간장2스푼구매

묵은 김12장구매

참기름1.5스푼구매

멸치액젓1스푼구매

미림2스푼구매

조리 순서

1
00:34 ~ 01:25
쪽파는 쫑쫑 썰고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 다집니다.
쪽파 2가닥청양고추 1개홍고추 1개
2
02:06 ~ 02:30
볼에 고춧가루, 원당, 다진마늘, 진간장, 멸치액젓, 매실청, 미림, 참기름(1스푼)을 섞어 양념장을 미리 만듭니다.
고춧가루 0.5스푼원당 1스푼다진마늘 1스푼진간장 2스푼멸치액젓 1스푼매실청 1스푼미림 2스푼참기름 1스푼
3
02:31 ~ 03:35
약불에서 김 두 장을 겹쳐 노릇노릇하게 빠르게 구워냅니다.
묵은 김 12장
4
03:52 ~ 04:40
구운 김을 길쭉하게 자른 후 다시 굵직하게 썰어 준비합니다.
묵은 김 12장
5
04:54 ~ 05:12
절구를 이용해 통깨를 살짝 갈아 고소함을 더합니다.
통깨 1스푼
6
05:13 ~ 06:03
손질한 김에 미리 만든 양념장을 넣고 촉촉해지도록 조물조물 버무립니다.
묵은 김 12장양념장 전량
7
06:04 ~ 07:16
쪽파, 고추, 갈아둔 통깨를 넣고 가볍게 섞은 뒤 참기름 0.5스푼을 추가하여 마무리합니다.
쪽파 손질분청양고추 손질분홍고추 손질분통깨 갈아둔 것참기름 0.5스푼