쿠버알배기배추 겉절이
4인분70분쉬움100kcal
#간단요리#반찬#제철요리#여름음식#배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기달큰하고 고소한 알배기배추를 활용하여 아삭한 식감을 살린 겉절이 레시피입니다. 풀을 쑤는 번거로움 없이 배 음료를 활용해 간단하면서도 감칠맛 나는 양념을 만드는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 01:12
알배기 배추의 심지를 제거하고 잎과 줄기가 붙어 있도록 먹기 좋은 크기로 썰어 깨끗이 씻어줍니다.
알배기 배추 1.1kg - 201:13 ~ 02:03
배추에 천일염 1숟가락을 뿌리고, 나머지 2숟가락은 물 300ml에 녹여 끼얹은 뒤 40분간 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
천일염 3숟가락물 300ml - 302:04 ~ 02:18
실파 100g을 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.
실파 100g - 402:19 ~ 02:43
절인 배추를 물에 한 번 헹군 뒤, 바구니에 담아 10~15분간 물기를 완전히 빼줍니다.
- 502:44 ~ 04:04
고춧가루 4숟가락, 배 음료, 다진 마늘, 새우젓, 생강청, 매실청, 멸치 액젓을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 4숟가락갈아만든 배 음료 5숟가락다진 마늘 2숟가락새우젓 1숟가락생강청 1숟가락매실청 3숟가락멸치 액젓 2숟가락 - 604:05 ~ 04:50
양념에 배추와 실파를 넣고, 남겨둔 고춧가루 1숟가락을 위에 뿌려 수분을 잡으며 살살 버무립니다.
고춧가루 1숟가락 - 704:51 ~ 05:27
통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
통깨 넉넉히
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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