쿠버LA갈비 (5kg 대용량)
20인분1500분보통450kcal
#손님접대#명절음식#소고기요리#고기요리#인기레시피
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기345만 회 조회수로 검증된 황금 비율의 LA갈비 대용량 레시피입니다. 사이다를 활용한 빠른 핏물 제거와 과일 과즙을 듬뿍 넣은 양념으로 부드럽고 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:12 ~ 02:00
냉동 상태의 LA갈비를 실온에서 완전히 해동하여 준비합니다.
LA갈비 5kg - 202:01 ~ 02:11
뼈 절단 시 묻은 뼛가루를 제거하기 위해 고기를 물에 2번 정도 가볍게 헹굽니다.
LA갈비 5kg - 302:12 ~ 02:46
헹군 고기에 사이다를 붓고 20분간 담가 핏물을 제거하고 연육 과정을 거칩니다.
사이다 적당량 - 403:04 ~ 04:46
통조림 파인애플, 키위, 양파를 착즙기나 믹서기에 갈아 총 1600mL의 과즙을 만든 뒤 간장 등과 섞어 양념장을 완성합니다.
통조림 파인애플 6링키위 적당량양파 적당량 - 504:47 ~ 05:08
사이다에서 건진 고기를 씻지 않고 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤, 용기에 고기와 양념장을 켜켜이 쌓아 담습니다.
LA갈비 5kg양념장 적당량 - 605:09 ~ 05:35
냉장고에서 하루에서 이틀 정도 충분히 숙성시켜 맛이 배게 합니다.
- 705:36 ~ 07:03
팬에 기름을 두르지 않고 약불에서 고기를 가득 올린 후, 양념 국물을 끼얹으며 뚜껑을 덮지 않고 굽습니다.
숙성된 갈비 적당량양념국물 적당량 - 807:04 ~ 07:30
고기 사이의 힘줄을 잘라주며 굽다가 마지막에 센 불로 높여 윤기 나게 졸여 마무리합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.