쿠버선지 해장국
3인분50분보통400kcal
#보양식#찌개#안주#한식레시피#해장
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기구수한 시래기와 고소한 선지가 어우러진 깊은 맛의 해장국입니다. 선지를 삶을 때 약불에서 천천히 익혀 부드러운 식감을 살리는 것이 비결입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:13
작게 자른 시래기에 된장, 다진 마늘, 고춧가루(1), 멸치 액젓을 넣고 버무려 잠시 재워둡니다.
시래기 300g된장 2숟가락다진마늘 1숟가락고춧가루 1숟가락멸치 액젓 2숟가락 - 200:13 ~ 00:21
냄비에 식용유, 고추기름, 참기름을 두르고 재워둔 시래기와 큼직하게 자른 대파를 넣어 약불에서 천천히 볶습니다.
식용유 적당량고추기름 2숟가락참기름 1숟가락대파 2대 - 300:29 ~ 00:37
사골육수, 물, 고춧가루(1)를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 중불에서 15분간 끓입니다.
사골육수 500ml물 300ml고춧가루 1숟가락소금 적당량 - 400:37 ~ 00:43
콩나물과 청양고추를 넉넉히 넣고 마지막으로 고추기름을 뿌려 시래기 해장국 베이스를 완성합니다.
콩나물 넉넉하게청양고추 넉넉하게고추기름 적당량 - 500:44 ~ 00:54
선지는 별도의 냄비에 소금과 소주를 넣고, 구멍이 생기지 않도록 약불에서 20분간 끓여 준비한 뒤 국에 곁들입니다.
선지 500g소금 적당량소주 적당량
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