쿠버땅콩버터 어묵볶음
2인분10분쉬움250kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#반찬#가성비
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기땅콩버터를 활용하여 고소함과 감칠맛을 극대화한 특별한 어묵볶음입니다. 고춧가루 없이 간장 베이스로 만들어 자극적이지 않으면서도 입에 착 붙는 쫀득한 식감이 특징인 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 101:16 ~ 01:38
볼에 물 1큰술과 땅콩버터 1/2큰술을 넣고 전자레인지에 20초간 돌려 녹여줍니다.
물 1큰술땅콩버터 1/2큰술 - 201:38 ~ 02:04
녹인 땅콩버터에 진간장, 굴소스, 설탕, 조청, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 1.5큰술굴소스 1/2큰술설탕 1/2큰술조청(또는 쌀엿) 1/2큰술다진 마늘 1/2큰술 - 302:21 ~ 02:48
어묵을 반으로 나눈 뒤 가늘고 길게 채 썰어 준비합니다.
어묵 4장 (180g) - 402:54 ~ 03:25
양파와 당근은 채 썰고, 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비합니다.
양파 1/5개당근 30g청양고추 1개대파 10cm - 503:28 ~ 03:52
팬에 식용유를 두르고 중약불에서 어묵을 3분 정도 노릇하게 볶아줍니다.
식용유 1/2큰술어묵 채 썬 것 - 603:52 ~ 04:05
당근과 양파를 넣고 함께 볶다가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 붓습니다.
당근 30g양파 1/5개 - 704:05 ~ 04:37
불을 약불로 줄이고 대파, 청양고추, 참기름, 통깨를 넣어 가볍게 버무리듯 볶아 마무리합니다.
대파 10cm청양고추 1개참기름 1큰술통깨 1큰술
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