쿠버깻잎물김치
4인분50분보통120kcal
#깻잎요리#밑반찬#건강식#한식레시피#여름음식
Runaway Son
YouTube 채널 보기깻잎 김치나 장아찌 대신 시원하고 깔끔하게 즐길 수 있는 여름철 별미 물김치입니다. 밀가루 풀 대신 감자를 갈아 넣어 국물이 구수하고 담백한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:36
깻잎을 식초를 살짝 뿌린 물에 잠시 담가 농약과 이물질을 제거한 뒤 깨끗이 세척합니다.
깻잎 10묶음식초 적당량 - 200:37 ~ 00:54
아삭한 식감과 색감을 더해줄 오이, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
오이 적당량청양고추 조금홍고추 1개 - 300:55 ~ 02:05
물 1L에 천일염 4스푼과 다시마 2조각을 넣고 섞은 뒤, 세척한 깻잎에 부어 약 30분 이상 절입니다.
물 1L천일염 4스푼다시마 2조각 - 402:06 ~ 02:33
감자를 썰어 전자레인지용 용기에 넣고 약 5분간 익힌 뒤 잠시 식혀줍니다.
감자 몇 개 - 502:34 ~ 02:09
믹서기에 익힌 감자, 생강, 마늘, 물 1L를 넣고 곱게 갈아 감자 육수를 만듭니다.
감자 익힌 것생강 작은 것 1단마늘 적당량물 1L - 602:10 ~ 02:34
절여진 깻잎에 준비한 부재료와 감자 육수를 붓고 식초 3스푼, 매실액 3스푼, 설탕 1스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
식초 3스푼매실액 3스푼설탕 1스푼 - 702:35 ~ 03:04
완성된 물김치를 냉장고에 넣어 시원하게 만든 뒤 꺼내어 드세요.
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