쿠버고등어무조림
3인분50분보통400kcal
#밥도둑#한식레시피#생선요리#무요리#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기비린내를 완벽하게 잡고 무의 달큰한 맛을 극대화한 고등어무조림입니다. 무를 먼저 익혀 간이 쏙 배게 하고, 된장과 생강청으로 감칠맛을 더하는 것이 특징인 밥도둑 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:27
고등어는 지느러미를 제거하고 깨끗이 씻어 준비하고, 무, 양파, 대파, 고추를 조리하기 좋은 크기로 썹니다.
고등어 2마리무 450g양파 1/2개대파 1줄홍고추 2개청양고추 3개 - 201:28 ~ 02:58
고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 참치 액젓, 생강청, 미림, 된장, 물 3숟가락을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 3숟가락다진 마늘 2숟가락국간장 1숟가락참치 액젓 2숟가락생강청 1/2숟가락미림 3숟가락된장 1/2숟가락물 3숟가락 - 303:01 ~ 03:50
냄비에 무를 깔고 물 700ml, 진간장 2숟가락, 다시마를 넣어 무가 투명해질 때까지 강불에서 약 10분간 끓입니다.
무 450g물 700ml진간장 2숟가락다시마 5g - 403:56 ~ 05:00
다시마를 건져내고 양파, 삼분육수, 손질된 고등어를 차례대로 올립니다.
양파 1/2개삼분육수 1알고등어 2마리 - 505:01 ~ 05:38
고등어 위에 청양고추와 미리 만든 양념장을 올린 뒤 후추를 뿌립니다.
청양고추 3개양념장 전량후추 약간 - 605:39 ~ 06:17
뚜껑을 닫고 중약불에서 25~30분간 졸이며, 중간중간 국물을 위로 끼얹어 간이 배게 합니다.
- 706:18 ~ 06:55
무가 완전히 익으면 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
대파 1줄홍고추 2개
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.