멘보샤

재료

조리 순서

1. 1

   02:14 ~ 03:50

   새우의 수분을 제거한 뒤, 칼등으로 꾹 눌러서 으깨고 적당히 다져줍니다.

   새우 적당량
2. 2

   04:47 ~ 05:40

   다진 새우에 전분 2큰술, 돼지기름 1큰술, 달걀흰자 반 개를 넣습니다.

   전분 2큰술돼지기름(라드) 1큰술달걀흰자 1/2개
3. 3

   05:53 ~ 07:37

   재료가 잘 섞이도록 빠르게 치대어 반죽을 완성하고, 손으로 짜내어 완자 모양을 만듭니다.

4. 4

   08:16 ~ 10:15

   다진 마늘, 케첩, 식초, 굴소스, 설탕을 섞어 멘보샤 전용 소스를 만듭니다.

   다진 마늘 2큰술케첩 2큰술식초 적당량굴소스 1/2티스푼설탕 적당량
5. 5

   10:41 ~ 11:10

   작게 자른 식빵 위에 새우 완자를 올리고 다른 식빵으로 덮어 모양을 잡습니다.

   식빵 적당량
6. 6

   11:12 ~ 14:13

   낮은 온도의 기름에서 시작하여 노릇노릇해질 때까지 튀겨냅니다. 한 번 뺀 후 온도를 높여 다시 한 번 튀기면 더 바삭합니다.

   식용유 적당량

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