사과잼

Name: 사과잼 레시피
Total time: 55 min
Yield: 6인분
Cuisine: 디저트
Ingredients: 시나몬가루 1작은스푼; 사과 4~5개; 설탕 500g; 레몬 1개

6인분55분보통120kcal

#디저트#아이간식#홈베이킹#제철요리#보관법

이 남자의 cook

사과와 설탕, 레몬즙을 넣어 졸여 만드는 수제 사과잼 레시피입니다. 과육 식감이 살아 있고, 시판 잼보다 더 진한 사과향과 달콤쫀득한 질감을 즐길 수 있습니다.

재료

시나몬가루1작은스푼구매

사과4~5개구매

설탕500g구매

레몬1개구매

1
00:42 ~ 01:32
사과의 씨와 껍질을 제거한 뒤, 껍질과 씨를 뺀 사과 과육 1kg을 준비한다.
사과 4~5개
2
01:32 ~ 02:16
사과를 사방 0.5cm 정도로 작게 썰고, 중간중간 설탕을 넣어 버무려 갈변을 막는다.
사과 1kg설탕 일부
3
02:16 ~ 02:43
썰어 설탕과 버무린 사과를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 약 25분간 끓인다. 중간중간 열어 저어 타지 않게 한다.
사과 1kg설탕 일부
4
02:43 ~ 03:02
약 15분 뒤 남은 설탕을 넣고 불을 약불로 줄인 다음, 뚜껑을 열고 더 끓이며 계속 저어준다.
사과 1kg설탕 남은 양
5
03:02 ~ 03:24
사과잼이 끓고 점성이 생기기 시작하면 레몬 1개의 즙을 넣는다.
레몬 1개
6
03:24 ~ 03:52
약불에서 계속 저어가며 수분을 날리고, 찬물에 떨어뜨렸을 때 흐트러지지 않을 정도로 되직하게 졸인다.
사과 1kg레몬즙 1개 분량
7
03:52 ~ 04:12
마지막으로 시나몬가루를 1작은스푼 넣어 섞는다. 취향에 따라 생략 가능하다.
시나몬가루 1작은스푼
8
04:12 ~ 05:02
장기 보관할 경우 열탕 소독한 유리병에 뜨거울 때 바로 담고, 완전히 식힌 뒤 뚜껑을 닫아 냉장 보관한다.
사과잼 완성분유리병 적당량