쿠버멸치무침
2인분20분쉬움220kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#해산물
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기멸치를 맛술로 비린맛 없이 바삭하게 덖은 뒤, 고추장 양념에 부추와 함께 무쳐내는 멸치무침입니다. 볶음보다 훨씬 간단하면서도 매콤달콤하고 감칠맛 있는 밥반찬으로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:22
멸치 100g을 준비하고 팬에 넣은 뒤, 불을 켜기 전에 맛술 2스푼을 넣어 고르게 섞어 비린맛을 잡는다.
멸치 100g맛술 2스푼 - 200:22 ~ 00:38
불을 켠 후 중약불로 조절해 타지 않게 저어가며 멸치를 바싹 덖는다.
멸치 100g - 300:33 ~ 00:41
덖은 멸치를 건져 한김 식힌다.
멸치 100g - 400:41 ~ 01:04
믹싱볼에 고추장, 고춧가루, 마늘, 조청, 매실액, 참기름, 통깨를 넣어 양념장을 만든다.
고추장 2스푼고춧가루 2스푼마늘 1스푼조청 2스푼매실액 1스푼참기름 1스푼통깨 2스푼 - 501:04 ~ 01:12
부추 40g을 약 3cm 길이로 썬다.
부추 40g - 601:12 ~ 01:29
식힌 멸치를 양념장에 넣고 조물조물 무친다.
멸치 100g양념장 적당량 - 701:29 ~ 01:35
썰어둔 부추를 넣고 가볍게 한 번 더 무쳐 마무리한다.
부추 40g멸치무침 양념 적당량
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