진미채무침

Name: 진미채무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 6인분
Ingredients: 고춧가루 1큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1스푼; 간마늘 3/4큰술; 흰 설탕 적당량; 식용유 적당량; 물 2큰술; 진미채 300g; 고추장 적당량; 진간장 적당량; 물엿 적당량; 맛술 적당량

6인분15분쉬움180kcal

#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#인기레시피

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진미채를 물에 씻지 않고 찜기에 살짝 쪄서 비린내를 잡고 촉촉한 식감을 극대화한 레시피입니다. 냉장고에 보관해도 딱딱해지지 않고 말랑함이 유지되는 비법 양념장으로 만든 밥도둑 밑반찬입니다.

재료

고춧가루1큰술구매

통깨1큰술구매

참기름1스푼구매

간마늘3/4큰술구매

흰 설탕적당량구매

식용유적당량구매

물2큰술구매

진미채300g구매

고추장적당량구매

진간장적당량구매

물엿적당량구매

맛술적당량구매

조리 순서

1
00:16 ~ 00:27
진미채를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
진미채 300g
2
00:27 ~ 01:54
김이 오른 찜기에 진미채를 넣고 총 3분간 찝니다. 처음 1분 30초는 뚜껑을 덮고, 나머지 1분 30초는 뚜껑을 열어 수분과 잡내를 날려줍니다.
진미채 300g
3
01:55 ~ 02:57
찐 진미채를 완전히 식히는 동안 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 고추장, 고춧가루, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 적당량흰 설탕 적당량물엿 적당량맛술 적당량고추장 적당량고춧가루 1큰술물 2큰술
4
02:58 ~ 04:12
팬에 식용유를 두르고 간마늘을 중간 불에서 볶아 마늘 기름을 낸 뒤, 준비한 양념장을 부어 큰 거품이 일 때까지 보글보글 졸여 수분을 날립니다.
식용유 적당량간마늘 3/4큰술
5
04:13 ~ 04:46
불을 끄고 졸여진 양념장을 한김 식힌 후, 쪄두었던 진미채를 넣고 골고루 버무립니다.
진미채 300g
6
04:47 ~ 05:10
마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 잘 섞어 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 1큰술