쿠버순두부찌개
3인분20분보통310kcal
#매운맛#밥도둑#순두부찌개#국물요리#돼지고기요리#인기레시피
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기고추씨와 북어채를 갈아 만든 비법 가루로 깊고 시원한 맛을 낸 순두부찌개 레시피입니다. 돼지고기 목살과 느타리버섯을 볶아 고추기름을 내어 풍미가 깊으며, 순두부의 간수를 미리 빼서 탱글탱글한 식감을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:12 ~ 02:27
순두부를 반으로 갈라 3등분 한 뒤, 조리 준비 시간 동안 그대로 두어 간수를 뺍니다.
순두부 2봉 - 202:38 ~ 03:59
돼지고기 목살을 반으로 가른 뒤 삼각형 모양으로 썰고, 칼등으로 두드려 육질을 부드럽게 합니다.
돼지고기 목살 150g~300g - 304:06 ~ 04:41
손질한 돼지고기에 다진 마늘 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣어 밑간합니다.
돼지고기 목살 손질된 양다진 마늘 1큰술소금 한 꼬집 - 404:41 ~ 05:12
느타리버섯을 먹기 좋게 찢고 대파를 큼직하게 썰어 준비합니다.
느타리버섯 적당량대파 적당량 - 505:29 ~ 06:59
분쇄기에 고추씨와 북어채를 넣고 곱게 갈아 비법 가루를 만듭니다.
고추씨 한줌북어채 한줌 - 606:59 ~ 07:54
비법 가루 5큰술, 김칫국물 1/2컵, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
고추씨북어 가루 5큰술김칫국물 1/2컵다진 마늘 1큰술참기름 2큰술 - 707:54 ~ 09:30
냄비에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기, 버섯, 양념장을 넣어 고추기름이 충분히 나오도록 볶습니다.
돼지고기 목살 밑간된 것느타리버섯 적당량양념장 전량식용유 적당량 - 809:30 ~ 10:14
물 4컵을 붓고 바글바글 끓입니다.
물 4컵 - 910:14 ~ 10:35
간수를 뺀 순두부를 냄비에 넣습니다.
순두부 간수 뺀 것 - 1010:35 ~ 11:47
국간장으로 간을 맞추고 대파, 달걀, 고추를 올려 한소끔 더 끓여 완성합니다.
국간장 2큰술대파 썰어둔 것달걀 1개고추 약간
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.