쿠버오이깍두기
6인분40분쉬움85kcal
#오이요리#채소요리#밑반찬#한식레시피#여름음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기오이를 깍두기처럼 큼직하게 썰어 절인 뒤, 고춧가루와 젓갈, 매실액, 조청으로 버무려 만드는 여름철 김치입니다. 오이소박이보다 만들기 쉽고 아삭한 식감이 살아 있어 반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 01:45
오이의 뒤 꼭지를 자르고 2cm 정도 크기로 썬 뒤 4등분하여 씨를 제거합니다.
오이 15개 - 201:45 ~ 02:29
파, 부추, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
파 120g부추 200g양파 90g - 302:29 ~ 03:12
오이에 소금을 넣고 15분간 절이면서 중간에 2~3번 섞어줍니다.
오이 15개소금 140g - 403:12 ~ 03:57
절인 오이를 씻은 뒤 10분간 물기를 빼고 가는 고춧가루를 넣어 먼저 버무립니다.
오이 15개가는 고춧가루 30g - 503:57 ~ 04:55
멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 굵은 고춧가루를 넣고 양념을 고루 섞습니다.
멸치액젓 30g새우젓 45g다진 마늘 60g다진 생강 15g굵은 고춧가루 60g - 604:55 ~ 05:45
매실액과 조청을 넣어 한 번 더 섞어 양념의 단맛과 윤기를 더합니다.
매실액 120g조청 150g - 705:45 ~ 06:22
준비한 파, 부추, 양파를 넣고 양념한 오이와 함께 잘 버무립니다.
파 120g부추 200g양파 90g오이 15개 - 806:22 ~ 06:46
완성된 오이깍두기는 2일 숙성한 뒤 먹습니다.
오이깍두기 완성분
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.