쿠버동파육
3인분150분보통750kcal
#손님접대#중식레시피#돼지고기요리#고기요리#겉바속촉
일하는 용형
YouTube 채널 보기집에서 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 겉바속촉 동파육 레시피입니다. 카라멜라이징 기법을 통해 깊은 색감과 풍미를 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 00:48
넓은 냄비에 기름을 두르고 삼겹살을 3등분으로 손질하여 준비하며, 기름 온도가 고기 파편을 넣었을 때 바로 떠오를 정도로 예열합니다.
삼겹살 3등분식용유 적당량 - 200:49 ~ 01:13
삼겹살의 껍질 부분부터 기름에 넣어 10분 정도 자주 뒤집어가며 겉바속촉 식감이 나도록 튀기듯 익힙니다.
삼겹살 3등분 - 301:14 ~ 01:31
고기를 튀길 때 사용한 기름 일부에 생강과 마늘을 넣고 볶다가, 마늘 색이 변하기 시작하면 설탕을 넣어 갈색이 될 때까지 저어 카라멜라이징합니다.
식용유 적당량생강 적당량마늘 적당량설탕 적당량 - 401:32 ~ 01:52
간장을 넣고 기름과 잘 섞이도록 끓인 후, 미원과 다시다 등 나머지 조미료를 모두 넣습니다.
간장 적당량미원 적당량다시다 적당량 - 501:53 ~ 02:00
간장 양념이 충분히 끓어오르면 고기를 넣고 중간중간 뒤집어주며 1시간 40분 동안 조려줍니다.
삼겹살 3등분 - 602:01 ~ 02:07
불을 끄고 30분 정도 뜸을 들여 고기가 부드럽게 완성되도록 기다립니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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