쿠버오향장육과 중국식 오이무침
4인분85분보통950kcal
#안주#손님접대#중식레시피#돼지고기요리#고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기통삼겹살에 팔각과 계피 등 향신료를 넣어 잡내 없이 삶아낸 중식 스타일의 오향장육입니다. 매콤 새콤한 중국식 오이무침을 곁들여 느끼함을 잡고 풍미를 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:15
냄비에 식용유를 두르고 통삼겹살 1kg의 겉면이 갈색이 될 때까지 앞뒤로 구워줍니다.
통삼겹살 1kg식용유 적당량 - 200:16 ~ 00:28
물, 간장, 맛술, 흑설탕, 통후추와 각종 채소(양파, 대파, 마늘, 생강), 향신료(월계수 잎, 팔각, 통계피)를 넣고 센 불에서 10분간 끓입니다.
물 3컵간장 1컵맛술 1컵흑설탕 3숟가락통후추 1숟가락양파 반 개대파 1대마늘 한 줌생강 한 톨월계수 잎 4장팔각 5개통계피 적당량 - 300:29 ~ 00:34
뚜껑을 덮고 약불로 줄여 1시간 동안 푹 끓여 수육을 완성합니다.
- 400:35 ~ 00:43
고기를 한 입 크기로 썰고, 남은 소스를 체에 거른 뒤 전분물을 넣어 걸쭉하게 졸여 소스를 만듭니다.
전분물 적당량 - 500:44 ~ 00:58
오이를 두드려 부순 뒤 자르고, 분량의 양념(식초, 고추기름, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 맛소금)을 넣어 중국식 오이무침을 만듭니다.
오이 2개식초 3숟가락고추기름 1숟가락고춧가루 1숟가락진간장 1숟가락다진 마늘 1숟가락설탕 0.5숟가락맛소금 0.5숟가락
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