소불고기

Name: 소불고기 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Ingredients: 후춧가루 약간; 진간장 적당량; 참기름 1큰술; 배즙 100ml (5큰술); 당근 적당량; 표고버섯 적당량; 양파 적당량; 물엿 적당량; 다진 마늘 적당량; 맛술 적당량; 소고기 (불고기용) 600g; 설탕 적당량; 대파 1대

3인분30분보통450kcal

#밑반찬#한식레시피#소고기요리#단짠단짠#고기요리

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얇게 썬 소고기를 활용해 부드러운 식감을 극대화한 대박집 스타일의 소불고기 레시피입니다. 핏물을 제거하고 채소를 얇게 썰어 고기와 익는 속도를 맞추는 것이 부드러운 맛의 핵심 비법입니다.

재료

후춧가루약간구매

진간장적당량구매

참기름1큰술구매

배즙100ml (5큰술)구매

당근적당량구매

표고버섯적당량구매

양파적당량구매

물엿적당량구매

다진 마늘적당량구매

맛술적당량구매

소고기 (불고기용)600g구매

설탕적당량구매

대파1대구매

조리 순서

1
00:53 ~ 01:46
소고기를 페이퍼 타월로 감싸 핏물을 꼼꼼하게 제거하여 누린내를 방지합니다.
소고기 (불고기용) 600g
2
01:52 ~ 02:44
표고버섯, 당근, 양파, 대파를 얇게 채 썰어 준비합니다. 채소를 얇게 썰어야 고기와 함께 빨리 익어 식감이 부드러워집니다.
표고버섯 적당량당근 적당량양파 적당량대파 1대
3
02:52 ~ 03:15
핏물을 뺀 고기를 먹기 좋은 크기로 자르고, 양념이 잘 베도록 낱낱이 떼어 놓습니다.
소고기 (불고기용) 600g
4
03:21 ~ 03:53
고기에 배즙, 설탕, 맛술을 먼저 넣고 조물조물 버무려 연육 작용을 돕고 단맛이 배게 합니다.
배즙 100ml설탕 적당량맛술 적당량
5
03:56 ~ 04:13
진간장, 물엿, 다진 마늘, 참기름(0.5큰술), 후춧가루를 넣고 고르게 양념합니다.
진간장 적당량물엿 적당량다진 마늘 적당량참기름 0.5큰술후춧가루 약간
6
04:22 ~ 04:55
넓은 팬을 강불에서 뜨겁게 예열한 뒤 양념한 고기를 넣고 빠르게 볶습니다.
7
05:01 ~ 05:17
고기에서 국물이 나오면 한쪽으로 밀어두고, 잘 익지 않는 당근과 버섯을 먼저 볶다가 고기와 합쳐줍니다.
당근 적당량표고버섯 적당량
8
05:33 ~ 05:52
양파와 대파를 넣고 짧게 볶은 후, 불을 끄고 마지막으로 참기름(0.5큰술)과 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.
양파 적당량대파 1대참기름 0.5큰술후춧가루 약간