콩나물 김치국

재료

조리 순서

1. 1

   00:35 ~ 00:55

   냄비에 물 1.4L를 붓고 멸치 반 줌을 넣어 중약불에서 10분간 육수를 우려냅니다.

   물 1.4l멸치 반 줌
2. 2

   00:55 ~ 01:25

   육수가 우려지는 동안 대파, 양파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

   대파 반 대양파 1/4개청양고추 1개
3. 3

   01:25 ~ 02:11

   10분 후 멸치를 건져내고, 전자레인지에 30초 돌린 황태채와 신김치, 김치국물, 다진마늘을 넣습니다.

   황태채 적당량신김치 300g김치국물 200ml다진마늘 0.5스푼
4. 4

   02:11 ~ 02:26

   뚜껑을 닫고 중약불에서 10분간 더 끓여 김치의 아삭한 식감을 살려줍니다.

5. 5

   02:26 ~ 03:02

   깨끗이 씻은 콩나물과 미리 썰어둔 양파, 청양고추, 대파를 모두 넣습니다. 이때 콩나물이 질겨지지 않도록 간은 나중에 합니다.

   콩나물 적당량양파 1/4개청양고추 1개대파 반 대
6. 6

   03:02 ~ 03:13

   다시 뚜껑을 닫고 중약불에서 4분간 더 끓여줍니다.

7. 7

   03:13 ~ 04:04

   멸치액젓, 소금으로 부족한 간을 맞추고 고춧가루를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

   멸치액젓 0.5스푼소금 두 꼬집고춧가루 0.5스푼

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