계란장조림

Name: 계란장조림 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 후춧가루 약간; 통마늘 20개; 홍고추 2개; 진간장 5숟가락; 미림 5숟가락; 계란 10개; 새송이버섯 적당량; 물 400ml; 천일염 1숟가락; 꽈리고추 20개; 어간장 5숟가락; 다시마 7g; 올리고당 1숟가락

4인분40분쉬움230kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#계란요리

Mom's Taste

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어간장을 활용해 감칠맛을 극대화한 짭조름한 계란장조림입니다. 꽈리고추와 새송이버섯이 들어가 풍부한 식감을 즐길 수 있는 최고의 밑반찬입니다.

재료

후춧가루약간구매

통마늘20개구매

홍고추2개구매

진간장5숟가락구매

미림5숟가락구매

계란10개구매

새송이버섯적당량구매

물400ml구매

천일염1숟가락구매

꽈리고추20개구매

어간장5숟가락구매

다시마7g구매

올리고당1숟가락구매

조리 순서

1
00:09 ~ 00:26
실온에 보관해 둔 계란을 준비하여 깨끗이 씻어줍니다.
계란 10개
2
00:30 ~ 01:43
냄비에 계란이 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 천일염 1숟가락을 넣어 9~10분간 삶아줍니다.
물 적당량천일염 1숟가락
3
02:21 ~ 03:25
삶은 계란을 찬물에 담가 충분히 식힌 후 껍질을 까서 준비합니다.
4
01:04 ~ 02:14
꽈리고추는 포크로 구멍을 내고, 새송이버섯과 홍고추는 먹기 좋게 썰고, 통마늘은 꼭지를 제거합니다.
꽈리고추 20개새송이버섯 적당량통마늘 20개홍고추 2개
5
03:25 ~ 04:19
냄비에 깐 계란, 진간장, 어간장, 미림, 물, 다시마를 넣고 강불에서 10분간 끓여줍니다.
진간장 5숟가락어간장 5숟가락미림 5숟가락물 400ml다시마 7g
6
04:21 ~ 04:31
10분 후 다시마를 건져내고 불을 약불로 줄입니다.
7
04:37 ~ 05:19
준비한 꽈리고추, 통마늘, 새송이버섯을 넣고 뚜껑을 살짝 연 상태로 중약불에서 5~7분간 조려줍니다.
꽈리고추 20개통마늘 20개새송이버섯 적당량
8
05:22 ~ 06:17
올리고당, 후춧가루, 홍고추를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
올리고당 1숟가락후춧가루 약간홍고추 2개