쿠버오징어깻잎볶음
3인분20분쉬움220kcal
#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기오징어와 깻잎을 함께 볶아 향긋하고 감칠맛 나는 밑반찬으로 만든 요리입니다. 깻잎 향이 오징어의 비린 맛을 잡아주어 밥도둑 반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:44 ~ 01:03
깻잎 20장을 미리 씻어 물기를 빼고, 오징어는 손질해 준비합니다.
깻잎 20장오징어 2마리 - 201:03 ~ 01:36
양파와 대파, 청양고추를 굵게 썰어 준비합니다.
양파 1개대파 1대청양고추 3개 - 301:36 ~ 02:16
오징어와 깻잎은 껍질을 벗기지 않고 사용해도 좋으며, 오징어를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
오징어 2마리깻잎 20장 - 402:16 ~ 03:06
다진마늘, 고추장, 까나리액젓, 후추, 매실원액, 진간장을 넣어 양념장을 만듭니다.
다진마늘 1큰술고추장 1큰술까나리액젓 1큰술후추 적당량매실원액 1/2큰술진간장 1큰술 - 503:06 ~ 03:32
만들어둔 양념에 오징어를 넣고 버무린 뒤, 끓기 시작하면 조리합니다.
오징어 2마리양념장 적당량 - 603:32 ~ 03:53
오징어가 익어가면 대파를 먼저 넣고 참기름을 더해 향을 냅니다.
대파 1대참기름 1큰술 - 703:53 ~ 04:19
국물이 너무 질지 않게 전분을 찬물에 풀어 넣어 농도를 맞춥니다.
전분 1/2컵 - 804:19 ~ 05:09
마지막에 깻잎과 청양고추를 넣어 향과 매운맛을 살리고, 깨를 뿌려 마무리합니다.
깻잎 20장청양고추 3개깨 적당량
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