배추새우된장국

Name: 배추새우된장국 레시피
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Ingredients: 국물용 멸치 40g; 청양고추 적당량 (선택사항); 냉동 칵테일 새우 적당량; 물 2L; 된장 2큰술; 알배추 300g (작은 것 1통); 다진 마늘 1큰술; 대파 10cm; 다시마 적당량

4인분25분쉬움85kcal

#간단요리#한식레시피#국물요리#배추요리#해산물

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달큰한 알배추와 감칠맛 나는 새우를 넣어 끓인 시원하고 구수한 된장국입니다. 멸치 육수의 깊은 맛과 배추의 달콤함이 어우러져 추운 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋은 간단한 한식 국물 요리입니다.

재료

국물용 멸치40g구매

청양고추적당량 (선택사항)구매

냉동 칵테일 새우적당량구매

물2L구매

된장2큰술구매

알배추300g (작은 것 1통)구매

다진 마늘1큰술구매

대파10cm구매

다시마적당량구매

조리 순서

1
00:02 ~ 00:39
알배추는 줄기 부분을 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
알배추 300g대파 10cm
2
00:40 ~ 01:13
국물용 멸치를 전자레인지에 1분간 돌려 비린내를 제거한 후, 육수망에 넣어 물 2L, 다시마와 함께 끓입니다.
국물용 멸치 40g물 2L다시마 적당량
3
01:14 ~ 01:24
물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 더 끓인 후 다시마만 건져냅니다.
4
01:25 ~ 01:53
육수에 손질한 알배추와 다진 마늘을 넣고, 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어줍니다.
알배추 300g다진 마늘 1큰술된장 2큰술
5
01:54 ~ 02:04
중불에서 5분간 더 끓여 알배추에서 시원한 맛이 우러나오도록 합니다.
6
02:05 ~ 03:37
간을 맞춘 뒤 대파와 칵테일 새우를 넣고 강불에서 3분간 더 끓여 마무리합니다. 기호에 따라 청양고추를 추가하고 육수망을 건져냅니다.
대파 10cm냉동 칵테일 새우 적당량청양고추 적당량