고사리나물볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:05 ~ 00:12

   고사리 줄기 끝의 딱딱한 부분을 잘라내고 물에 한 번 씻어서 준비합니다.

   고사리 (데친 것) 1kg
2. 2

   00:12 ~ 00:21

   냄비에 고사리, 물, 청주를 넣고 끓기 시작하면 3분간 더 끓여 비린 맛과 아린 맛을 제거합니다.

   청주 약간물 적당량
3. 3

   00:21 ~ 00:24

   데친 고사리를 찬물에 두 번 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

4. 4

   00:25 ~ 00:29

   팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 고사리를 넣고 2분간 함께 볶습니다.

   식용유 약간다진 마늘 1.5스푼
5. 5

   00:29 ~ 00:40

   국간장, 멸치 액젓, 미림, 다시다, 물 1컵을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 졸입니다.

   국간장 2스푼멸치 액젓 1스푼미림 3스푼다시다 1/4스푼물 1컵
6. 6

   00:40 ~ 00:46

   들깨가루, 들기름, 깨, 썬 대파를 넣고 잘 섞어 마무리합니다.

   들깨가루 3스푼들기름 2스푼깨 1스푼대파 약간

비슷한 레시피

제육볶음

3인분·쉬움

김진옥요리가좋다

참치계란전

2인분·쉬움

Runaway Son

바싹 불고기와 곤드레 솥밥 정식

2인분·보통

1분요리 뚝딱이형

미나리 오징어초무침

2인분·보통

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

양파 요리 4종 세트 (장아찌, 청, 볶음, 전)

4인분·보통

Mom's Taste

명절 나물 3종 (고사리나물, 시금치나물, 무나물)

4인분·보통

김대석 셰프TV