쿠버미나리 오징어초무침
2인분20분보통220kcal
#안주#밑반찬#한식레시피#제철요리#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기향긋한 제철 미나리와 쫄깃한 오징어를 새콤달콤한 비법 양념장에 버무린 요리입니다. 입맛을 돋우는 아삭한 오이와 매콤한 맛이 조화로워 밥반찬이나 안주로 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:36
오이를 썰어 꽃소금 1/2큰술을 넣고 살짝 절여둡니다.
오이 1개꽃소금 1/2큰술 - 200:39 ~ 01:58
미나리의 질긴 부분을 제거하고 식초를 넣은 물에 5분 정도 담가 깨끗이 세척합니다.
미나리 1단식초 적당량 - 302:01 ~ 02:15
세척한 미나리는 3~4cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채 썹니다.
미나리 손질된 양양파 1/4쪽 - 402:19 ~ 03:44
오징어는 굵은 소금을 이용해 껍질을 벗기고 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
오징어 1마리굵은 소금 적당량 - 503:50 ~ 04:00
끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 오징어를 살짝 데쳐냅니다.
오징어 손질된 양소금 약간 - 602:43 ~ 03:11
고추장, 고춧가루, 매실청, 식초, 까나리액젓, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 2큰술고춧가루 1큰술매실청 2큰술식초 2큰술까나리액젓 1큰술설탕 1작은술 - 703:12 ~ 03:54
양념장에 데친 오징어, 절여서 물기를 짠 오이, 양파, 미나리를 넣고 무친 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.
통깨 1큰술
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