쿠버잡채
12인분15분보통420kcal
#명절음식#한식레시피#면요리#단짠단짠#손님접대
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기당면과 채소, 버섯, 어묵을 한 번에 웍 하나로 볶아 만드는 간편 잡채입니다. 재료를 하나하나 따로 볶지 않고 양념 국물에 당면을 졸이듯 익혀 윤기 있게 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 01:44
당면과 목이버섯을 물에 담가 약 1시간 불리고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰며 당근은 채칼로 채 썰고 부추는 손가락 길이로 자른다. 표고버섯과 어묵도 먹기 좋게 썬다.
당면 300g목이버섯 10g양파 1개당근 2개부추 80g어묵 적당량표고버섯 4개 - 201:47 ~ 02:12
웍에 물과 양념 재료를 넣고 끓여 양념 국물을 만든다.
물 500ml양조간장 8스푼굴소스 3스푼흑설탕 2스푼조청 2스푼다진마늘 1스푼맛술 2스푼후춧가루 1/2작은스푼 - 302:14 ~ 02:34
양파, 당근, 표고버섯, 목이버섯을 넣고 끓인 뒤, 물기를 뺀 당면을 넣어 강불에서 섞어가며 익힌다.
양파 1개당근 2개표고버섯 4개목이버섯 10g당면 300g - 402:32 ~ 02:51
당면이 달라붙지 않도록 식용유를 넣고, 뚜껑을 열어 양념이 자작해질 때까지 졸인다.
식용유 1스푼당면 300g - 502:34 ~ 02:52
가늘게 썬 어묵을 넣어 1분 정도 더 졸인 뒤, 참기름과 통깨를 넣고 부추를 넣어 가볍게 섞어 마무리한다.
어묵 적당량참기름 3스푼통깨 3스푼부추 80g
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