쿠버굴생채
2인분20분쉬움120kcal
#겨울음식#한식레시피#무요리#제철요리#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기신선한 굴을 깨끗이 손질한 뒤 무채와 함께 양념에 버무려 먹는 겨울철 한식 생채입니다. 굴의 바다 향과 무의 아삭함, 새콤매콤한 양념이 잘 어우러져 입맛을 돋워줍니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 01:08
굴에 소금을 넣고 흔들어 씻으면서 껍질과 이물질을 골라낸 뒤 여러 번 헹궈 물기를 뺀다.
굴 600g소금 적당량 - 201:08 ~ 02:14
무를 채 썰고, 굵은 무는 넓게 썰어 먹기 좋게 준비한다.
무 적당량 - 302:14 ~ 02:55
무에 소금을 넣어 골고루 섞은 뒤 10분 정도 절여 물기를 빼고 중간에 한 번 뒤집어준다.
무 적당량소금 적당량 - 402:55 ~ 03:21
쪽파와 대파, 청양고추를 썰어 준비한다.
쪽파 적당량대파 적당량청양고추 적당량 - 503:21 ~ 03:39
절여진 무의 물기를 한 번 짜서 준비한 뒤 볼에 담는다.
무 적당량 - 603:39 ~ 05:04
무에 다진마늘, 고춧가루, 매실액, 참기름, 식초를 넣고 양념을 만든다.
무 적당량다진마늘 1수저고춧가루 적당량매실액 적당량참기름 반 수저식초 적당량 - 705:04 ~ 05:42
썰어둔 쪽파, 대파, 청양고추를 넣고 간을 보며 새콤매콤하게 맞춘다.
쪽파 적당량대파 적당량청양고추 적당량 - 805:42 ~ 06:23
물기 뺀 굴을 마지막에 넣고 살살 버무려 굴이 으깨지지 않게 섞어 완성한다.
굴 600g
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