쿠버보리굴비 고추장무침
3인분30분보통380kcal
#밥도둑#손님접대#전통요리#한식레시피#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기보리굴비를 한 번 쪄서 살을 발라낸 뒤, 고추장 양념에 버무려 만드는 보리굴비 고추장무침입니다. 비린내를 줄이기 위해 머리 부분을 물에 담그고, 쪄낸 뒤 껍질을 벗겨 사용해 깔끔한 맛을 살립니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 01:14
보리굴비의 비닐과 불필요한 부분을 정리하고, 비린내가 나는 아가미 쪽과 머리 부분을 물에 담가 비린내를 줄입니다.
보리굴비 3마리물 적당량 - 201:14 ~ 01:24
끓는 물에 보리굴비를 약 20분간 쪄서 속까지 익힙니다.
보리굴비 3마리물 적당량 - 301:24 ~ 01:58
대파와 고추를 썰어 양념에 넣을 준비를 합니다.
대파 1개청양고추 또는 홍고추 적당량 - 401:58 ~ 02:59
고추장, 다진마늘, 후추, 참기름, 매실청, 까나리액젓, 진간장을 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 1큰술다진마늘 반큰술후추 적당량참기름 1큰술매실청 적당량까나리액젓 1.5큰술진간장 1큰술 - 502:59 ~ 03:48
찐 보리굴비가 식으면 살을 발라내고, 껍질도 벗겨 준비합니다.
보리굴비 3마리 - 603:48 ~ 04:07
발라낸 보리굴비 살을 양념장에 넣고 살살 버무려 으깨지지 않게 무칩니다.
보리굴비 3마리양념장 적당량 - 704:07 ~ 05:08
그릇에 담아 모양을 내고, 깨를 뿌려 마무리합니다.
깨 적당량
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