도토리묵밥과 묵전

재료

조리 순서

1. 1

   00:29 ~ 00:46

   냄비에 물을 붓고 다시 팩과 양파를 넣어 육수를 끓인다.

   물 1리터다시 팩 1개양파 1/4개
2. 2

   00:46 ~ 01:22

   육수가 끓어오르면 다시 팩과 양파를 건져내고 다진마늘, 양조간장, 국간장을 넣어 간을 맞춘 뒤 약불에서 더 끓여 육수를 완성한다.

   다진마늘 1/2스푼양조간장 1스푼국간장 1스푼멸치액젓 또는 소금 적당량
3. 3

   01:22 ~ 02:22

   도토리묵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 오이는 씨 부분이 많으면 제거한 뒤 채썬다. 신김치는 줄기 부분을 0.5cm 정도로 채썬다.

   도토리묵 1모오이 1개 내외신김치 적당량
4. 4

   02:22 ~ 02:45

   계란으로 지단을 부쳐 얇게 채썬다.

   계란 2개
5. 5

   02:45 ~ 02:58

   그릇에 밥, 도토리묵, 오이, 김치를 순서대로 올린다.

   밥 적당량도토리묵 1모오이 1개 내외신김치 적당량
6. 6

   02:58 ~ 03:19

   완성한 육수를 부은 뒤, 계란 지단과 김가루를 올려 도토리묵밥을 완성한다.

   육수 적당량계란 지단 적당량김가루 적당량
7. 7

   03:19 ~ 03:37

   묵전용 도토리묵 반모를 잘라 준비하고, 계란을 풀어둔다.

   도토리묵 1/2모계란 2개
8. 8

   03:37 ~ 04:02

   밀가루와 부침가루를 1:1로 섞어 묵에 묻힌 뒤 계란물에 입힌다.

   밀가루 적당량부침가루 적당량도토리묵 1/2모계란 2개
9. 9

   04:02 ~ 04:25

   식용유를 넉넉히 두른 팬에서 계란물을 입힌 묵을 앞뒤로 노릇하게 부친다.

   식용유 적당량도토리묵 1/2모
10. 10

    04:25 ~ 04:46

    양조간장에 잘게 다진 쪽파, 홍고추, 청양고추를 넣고 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.

    양조간장 2스푼쪽파 또는 실파 적당량홍고추 적당량청양고추 적당량참기름 1/2스푼통깨 1/2스푼
11. 11

    04:46 ~ 04:59

    완성된 묵밥과 묵전을 양념장과 함께 곁들여 먹는다.

    도토리묵밥 적당량묵전 적당량양념장 적당량

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