쿠버마늘조림
2인분15분쉬움220kcal
#간단요리#한식레시피#밑반찬#밥도둑#마늘요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기통마늘을 반으로 잘라 볶은 뒤 간장과 물엿으로 자작하게 졸여 만드는 단짠쫀득한 밑반찬입니다. 고추와 생강이 들어가 달큰한 맛 속에 칼칼한 풍미가 살아 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 00:58
통마늘의 지저분한 꼭지 부분을 잘라내고 반으로 자른다.
통마늘 400g - 200:58 ~ 01:32
웍이나 프라이팬에 식용유를 두르고 자른 마늘을 넣어 노릇하게 볶는다.
식용유 5큰술통마늘 400g - 301:32 ~ 02:07
마늘이 노릇해지면 생강과 썬 건고추를 넣고 1분 정도 더 볶는다.
생강 적당량건고추 2개 - 402:07 ~ 02:13
물과 간장을 넣고 불을 중불로 줄인다.
물 8큰술간장 5큰술 - 502:13 ~ 02:48
물엿 또는 조청을 넣어 자작하게 졸인다.
물엿 또는 조청 6큰술 - 602:48 ~ 02:59
농도가 걸쭉해지면 참기름을 넣고 잘 섞은 뒤 불을 끈다.
참기름 2큰술 - 702:59 ~ 03:38
마지막으로 통깨를 넣고 섞어 마무리한다.
통깨 3큰술
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