쿠버양배추 어묵볶음
2인분10분쉬움180kcal
#간단요리#밑반찬#반찬#양배추요리#채소요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기양배추와 어묵을 고추기름과 양념장으로 빠르게 볶아낸 간단한 밑반찬입니다. 아삭한 양배추와 감칠맛 나는 어묵, 대파와 고추의 풍미가 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:20
양배추를 1cm 정도 두께로 가늘게 채썰고 물에 두세 번 헹군 뒤 물기를 빼줍니다.
양배추 200g - 200:20 ~ 00:49
청양고추와 홍고추를 얇게 송송 썰고, 대파는 흰부분과 초록부분을 함께 송송 썰어 준비합니다.
청양고추 1개홍고추 1개대파 1대 - 300:49 ~ 01:02
사각어묵을 0.5cm 정도 두께로 길게 채썰듯 썰어 준비합니다.
사각어묵 2장 - 401:02 ~ 01:37
양조간장, 액젓, 맛술, 물엿, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
양조간장 1스푼까나리 액젓 또는 멸치액젓 1스푼맛술 2스푼물엿 1스푼다진마늘 1스푼후춧가루 새꼬집 - 501:37 ~ 01:56
웍에 고추기름을 두르고 송송 썬 대파를 중불에서 타지 않게 볶아 향을 냅니다.
고추기름 2스푼대파 1대 - 601:56 ~ 02:09
대파가 숨이 죽으면 어묵을 넣고 약 1분간 중불에서 볶아 풍미를 더합니다.
사각어묵 2장대파 1대 - 702:09 ~ 02:21
물기를 뺀 양배추를 넣고 고추기름이 고르게 묻도록 섞은 뒤, 미리 만든 양념장을 부어 볶습니다.
양배추 200g양념장 1회분 - 802:21 ~ 02:30
불을 강불로 올려 바닥에 타지 않게 저어가며 수분을 날리듯 빠르게 볶습니다.
양배추 200g양념장 1회분 - 902:30 ~ 02:45
청양고추와 홍고추를 넣고 30초 정도 더 볶은 뒤 불을 끕니다.
청양고추 1개홍고추 1개 - 1002:45 ~ 03:19
통깨를 넣고 섞은 뒤 바로 접시에 담아 마무리합니다.
통깨 1스푼
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